Το λάδι ζεσταίνεται, κάποιος απομακρύνεται για λίγο, και όταν γυρίσει το τηγάνι καίγεται. Είναι μια από τις πιο συνηθισμένες αιτίες πυρκαγιάς στα σπίτια. Σύμφωνα με την αμερικανική Εθνική Ένωση Πυροπροστασίας (NFPA), η μαγειρική είναι σημαντική πηγή οικιακών πυρκαγιών και η αφύλακτη μαγειρική η συχνότερη αιτία. Το σωστό και το λάθος αντανακλαστικό κάνουν μεγάλη διαφορά.
Τι να κάνετε
Οι οδηγίες της NFPA για φωτιά σε τηγάνι είναι συγκεκριμένες:
- Σύρετε ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι, ώστε να πνιγεί η φλόγα.
- Κλείστε την εστία.
- Αφήστε το καπάκι στη θέση του μέχρι να κρυώσει το τηγάνι.
- Μην ρίξετε ποτέ νερό.
Οι υπηρεσίες πυρόσβεσης που συμβουλεύουν αναφέρουν ότι μια πυρίμαχη κουβέρτα μπορεί επίσης να πνίξει μια μικρή φωτιά σε τηγάνι, αν χρησιμοποιηθεί σωστά και γρήγορα. Αν η φωτιά ξεφύγει από το τηγάνι, δεν ελέγχεται με ασφάλεια ή γεμίζει καπνός ο χώρος, η οδηγία είναι να φύγετε αμέσως, να κλείσετε πίσω σας την πόρτα και να καλέσετε την Πυροσβεστική, στο 199 ή στο 112.
Γιατί το νερό είναι επικίνδυνο
Το λάδι είναι ελαφρύτερο από το νερό και δεν αναμειγνύεται μαζί του. Όταν ρίξετε νερό σε φλεγόμενο καυτό λάδι, το νερό βυθίζεται κάτω από το λάδι, εξατμίζεται σχεδόν ακαριαία και ανεβαίνει ως ατμός, παρασύροντας μαζί του φλεγόμενο λάδι. Τα φυλλάδια πυροσβεστικών υπηρεσιών περιγράφουν το αποτέλεσμα ως έκρηξη ατμού, φωτιάς και καυτού λαδιού, που μπορεί να γίνει «μπάλα φωτιάς».
Πώς να το αποφύγετε
- Μην αφήνετε το τηγάνι χωρίς επίβλεψη, ούτε για λίγο.
- Μην γεμίζετε το σκεύος με λάδι πάνω από το ένα τρίτο, σύμφωνα με τη συμβουλή βρετανικών υπηρεσιών πυρόσβεσης.
- Έχετε πρόχειρο ένα καπάκι που ταιριάζει στο τηγάνι, και αν γίνεται μια πυρίμαχη κουβέρτα.
Η μεγάλη πλειονότητα των περιστατικών γεννιέται από απροσεξία, όχι από βλάβη εξοπλισμού. Για αυτό ο κανόνας των πυροσβεστών είναι απλός: η φωτιά ξεκινά όταν σταματά η προσοχή.