Ο χειμώνας στην Ελλάδα φέρνει κρύο, βροχή (ή χιόνι!) και την ανάγκη για ζεστά, χορταστικά, comfort φαγητά που ζεσταίνουν την ψυχή και το σώμα. Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα λάμπει σε αυτή την εποχή με πιάτα πλούσια σε γεύσεις, εποχιακά υλικά και αγαπημένες συνταγές από γενιά σε γενιά. Από σούπες που γιατρεύουν μέχρι μαγειρευτά κατσαρόλας, εδώ είναι τα πιο δημοφιλή χειμωνιάτικα φαγητά που όλοι λατρεύουμε!
1. Φασολάδα – Η Βασίλισσα των Χειμωνιάτικων Σούπων
Η κλασική φασολάδα με άσπρα φασόλια, ντομάτα, καρότα, κρεμμύδι, σέλινο και άφθονο ελαιόλαδο είναι το απόλυτο comfort food. Χορταστική, υγιεινή και εθνικό πιάτο για πολλούς, σερβίρεται με ψωμί και φέτα. Ιδανική για κρύα βράδια!
2. Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Avgolemono)
Ζεστός ζωμός κοτόπουλου με ρύζι (ή κριθαράκι), αυγά και λεμόνι – κρεμώδης, ξινή και θεραπευτική! Είναι το φαγητό που φτιάχνουμε όταν κρυώνουμε ή είμαστε άρρωστοι. Κανείς δεν αντιστέκεται σε ένα ζεστό μπολ!
3. Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο
Μικρά κεφτεδάκια από κιμά (μοσχάρι ή κοτόπουλο) με ρύζι, βρασμένα σε ζωμό και σάλτσα αυγολέμονο. Ζεστά, αρωματικά και ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι Κυριακής.
4. Στιφάδο (Μοσχάρι ή Λαγός)
Μοσχάρι (ή λαγός) μαγειρεμένο αργά με πολλά μικρά κρεμμυδάκια, ντομάτα, κρασί, κανέλα και μπαχαρικά. Η σάλτσα γίνεται πηχτή και μυρωδάτη – τέλειο με πατάτες ή μακαρόνια!
5. Χοιρινό με Σέλινο (ή Πρασοσέλινο)
Χοιρινό κρέας μαγειρεμένο με σέλινο (ή πράσα), αυγολέμονο και άρωμα από δάφνη. Κλασικό χειμωνιάτικο πιάτο, ιδιαίτερα στη Βόρεια Ελλάδα.
6. Σπετσοφάι
Λουκάνικα (χωριάτικα ή πικάντικα) με πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχαρικά – πικάντικο, καυτερό και χορταστικό. Σερβίρεται με τυρί και ψωμί για να «σβήνεις» τη φωτιά!
7. Τραχανάς (Γλυκός ή Ξινός)
Παραδοσιακή σούπα με τραχανά (αποξηραμένο ζυμαρικό από γάλα/γιαούρτι και σιτάρι), συχνά με φέτα ή βούτυρο. Ζεστή, κρεμώδης και πολύ θρεπτική – ιδανική για χειμωνιάτικα βράδια.
8. Γίγαντες Πλακί
Φούρνος με γίγαντες, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο – μερικές φορές με λουκάνικο. Χορταστικό, υγιεινό και πάντα επιτυχία!
9. Κόκορας Κρασάτος ή Κοτόπουλο στο Φούρνο με Πατάτες
Κόκορας (ή κοτόπουλο) μαγειρεμένο με κρασί, μανιτάρια και κρεμμυδάκια, ή ψημένο στο φούρνο με πατάτες και ρίγανη. Κλασικά Κυριακάτικα!
10. Πατάτες Φούρνου με Λουκάνικο ή Κιμά
Απλό, λαχταριστό και πάντα αγαπημένο – πατάτες με λουκάνικο χωριάτικο ή κιμά, ντομάτα και μπόλικο ελαιόλαδο.
Αυτά τα πιάτα είναι η ψυχή του ελληνικού χειμώνα: απλά υλικά, πολλή αγάπη και ζεστασιά που σε κάνει να ξεχνάς το κρύο!
